關(guān)于餐飲及食品服務(wù)要求
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-08-26
396次瀏覽
1 、飯店的目標(biāo)應(yīng)是向賓客提供最佳服務(wù)。飯店的根本經(jīng)營(yíng)宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。
2 、餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（ 烹飪技藝、餐廳服務(wù) 等）的有機(jī)結(jié)合體。
3 、 我國(guó)旅游飯店的飲收入一般要占飯店收入的 30-40%。
4 、 生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易 腐爛變質(zhì) 。
5 、 餐廳通過提高 座位周轉(zhuǎn)率及人均消費(fèi) 來提高銷售量和經(jīng)濟(jì)效益。
6 、 提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲衛(wèi)生和食品安全及服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度 _。
7 、 旅游飯店餐飲部的營(yíng)業(yè)活動(dòng)主要由 采購(gòu)人員，廚房工作 人員和_餐廳服務(wù) 人員的共同努力來完成的。
8 、 餐飲實(shí)物不僅可以滿足賓客最基本的需求，還可以從其色、香、味、形、 ；器、質(zhì)、名上使賓客得到感官上的享受。
9 、我國(guó)旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點(diǎn)菜餐廳、團(tuán)隊(duì)餐廳、 咖啡廳、酒吧 、特色餐廳 、自助餐廳、客房送餐及外賣服務(wù)。
相比于企業(yè)、工廠等類型的客戶，寫字樓食堂承包、食堂托管要求更高、門檻更高、菜品的質(zhì)量、衛(wèi)生要求、食材質(zhì)量、食品安全等等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大幅度的提高。
為了確保轄區(qū)春節(jié)期間的
食品安全，近日，開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)管分局對(duì)轄區(qū)6個(gè)大型冷庫開辦者及50余戶冷庫經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了集中約談。約談會(huì)上，分局要求
冷庫經(jīng)營(yíng)者以負(fù)責(zé)任的態(tài)度把好進(jìn)貨關(guān)，建立進(jìn)出貨臺(tái)賬，并簽訂食品安全承諾書。要求
冷庫經(jīng)營(yíng)者貯存肉類凍品查驗(yàn)并留存檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合格證明等證明文件。
上秋制冷承建的眾多果蔬食品
冷庫安裝的企業(yè)在食品冷庫投入使用后都給出了滿意的反饋，優(yōu)質(zhì)高效的冷庫滿足了他們的用庫需求。大量的貯藏實(shí)踐證明，在食品冷庫中貯藏保鮮的果蔬保持的高品質(zhì)和長(zhǎng)保鮮期為企業(yè)贏得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，食品
冷庫安裝后的貯藏保鮮的潛在效益也將得到更充分的發(fā)揮。
