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了解一下真空袋的主要作用

       真空袋也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣抽出密封，維持袋內(nèi)處于減壓狀態(tài)，空氣少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以得到果品新鮮、無(wú)腐爛發(fā)生的目的。

       充氣包裝的主要作用除真空的包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

       另外，有許多食品須采用充氣真空袋。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能避免食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

       充氣真空袋在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以免袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。